|
|
Portugal: Groene Aardappelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg aardappelen, 2 teentjes knoflook (gehakt), 1,5 l lichte kippenbouillon (van tablet) of water, 450 g savooie of groene kool (heel fijn gesneden), 225 g chourico (chorizo)(in plakjes gesneden), peper, zout, 4-6 el olijfolie, 1 el korianderblaadjes
Voorbereiding:
Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
Bereidingswijze:
Breng aardappelen, knoflook en bouillon (of water) aan de kook en laat het 15 minuten sudderen (of tot de aardappelen gaar zijn). Pureer de soep met de staafmixer.
Voeg de kool en de worst toe en breng de soep op smaak met peper en zout.
Verdeel de soep over voorverwarmde kommen of borden en voeg er wat olijfolie aan toe.
Garneren met korianderblaadjes.
|
|
|